SISTEMAS DE SOFTWARE PARA O MONITORAMENTO E ANÁLISE DE DADOS EM CENTRAIS DE REFRIGERAÇÃO COMERCIAL

Resumo

Os sistemas de refrigeração comercial são pilares fundamentais para a conservação de produtos perecíveis, garantindo a qualidade e a segurança alimentar na cadeia de suprimentos moderna. Contudo, estes sistemas representam uma parcela expressiva do consumo energético global, especialmente em estabelecimentos como supermercados, onde podem ser responsáveis por mais de 50% da de manda elétrica total, impactando diretamente os custos operacionais e a sustentabilidade ambiental (GASPARIN et al., 2017). A complexidade e a criticidade desses equipamentos exigem um controle rigoroso para que operem dentro de parâmetros ideais de eficiência e segurança. A gestão tradicional desses sistemas frequentemente opera de forma reativa, baseada em manutenções corretivas que ocorrem apenas após a falha de um componente. Essa abordagem eleva os riscos de interrupções operacionais, perdas de produtos por desvios de temperatura e o comprometimento da cadeia do frio, um fator crítico para a prevenção do desperdício de alimentos e para a saúde pública. Segundo Gonçalves (2012), a manutenção de um controle de temperatura preciso e ininterrupto é um dos maiores desafios logísticos e operacionais no setor de alimentos, sendo essencial para mitigar riscos de contaminação e preservar o valor nutricional dos produtos. Nesse cenário, a evolução da engenharia de software e da automação industrial apresenta soluções inovadoras para superar tais desafios. A implementação de sistemas supervisórios e de monitoramento remoto, fundamentados em tecnologias como a Internet das Coisas (IoT), permite a coleta e análise contínua de dados operacionais. Tais plataformas transformam dados brutos de múltiplos sensores (temperatura, pressão, consumo) em informações estratégicas para a gestão dos ativos de refrigeração. A aplicação de monitoramento inteligente em processos industriais é um caminho consolidado para habilitar a manutenção preditiva e otimizar a eficiência operacional (SILVA, 2021). A relevância deste estudo reside, portanto, na análise do impacto da aplicação de sistemas de software no gerenciamento de centrais de refrigeração. A justificativa para esta pesquisa se desdobra em múltiplas contribuições: para as empresas, representa a possibilidade de reduzir custos operacionais com energia e manutenção, além de aumentar a confiabilidade dos equipamemtos. Para a sociedade, a contribuição se manifesta na maior garantia da qualidade dos alimentos e na segurança do consumidor final. Ambientalmente, a otimização do funcionamento desses sistemas promove a eficiência energética, diminuindo o consumo de recursos naturais, e auxilia na detecção precoce de vazamentos de fluidos refrigerantes, gases que frequentemente possuem alto potencial de aquecimento global.